Rogaliki

Kruchutkie, malutkie, lekko słodkie. Takie w sam raz na dwa gryzy do kawy i ploteczek;) Plus aromatyczna marmolada różana. Szkoda, że są już tylko wspomnieniem. Nie uchował się ani jeden;)

Na 64 sztuki:

pół kilograma mąki

8 dkg cukru

cukier wanilinowy - 1 opak.

200g margaryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

ok. 8 łyżek śmietany

marmolada

roztrzepane jajko

cukier wanilinowy do posypania

Mąkę wymieszać z proszkiem i cukrami. Posiekać ją z margaryną, dodać śmietanę i zagnieść ciasto. Jeśli jest za suche, dodać śmietany. Ciasto podzielić na 8 równych części (przydaje się waga i kalkulator;)) Każdą rozwałkować cienko na w miarę okrągły placek i pokroić tak, by powstało 8 trójkątów (na pół, potem na 4 i każdą z tych 4 znów na pół). Na podstawie trójkątów nałożyć troszkę marmolady, zwijać w kierunku wierzchołka, uformować coś na kształt rogalika. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać cukrem i upiec na złoty kolor w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Hamburgery

Nie ma to jak porządny, domowy fast food na kolację. Hamburgery na pewno zdrowsze

od tych z "budki", bo przynajmniej wiemy, co jest w środku;)) Polecam!

na 4 hamburgery:

4 bułki hamburgerowe

4 liście sałaty

4 plastry pomidora

8 plastrów ogórka konserwowego

4 plastry sera żółtego

pół kilograma mielonego mięsa wołowego

1 czerwona cebula

pieprz i sól do smaku

keczup

Bułki przekroić i wrzucić do nagrzanego piekarnika, żeby zrobiły się chrupiące. Mięso wymieszać z przyprawami i pokrojoną w kostkę cebulą. Usmażyć 4 płaskie kotlety o średnicy bułek. Na bułce ułożyć sałatę, kotleta, plaster sera i włożyć je do piekarnika, by ser się troszkę stopił. Na serze układamy pomidora, ogórki, polewamy keczupem, przykrywamy bułeczką, wcinamy:) Smacznego!

Ciasteczka owsiane

Przygotowuje się je szybko i bardzo łatwo, nie mogą się nie udać, a jak smakują:) O zaletach samych płatków owsianych pisać chyba nie muszę, bo to po prostu samo zdrowie. Zabieram je ze sobą jako drugie śniadanie.

na 2 blachy ciastek:

200g masła

pół szklanki białego cukru

pół szklanki cukru brązowego

1 opakowanie cukru wanilinowego

1 jajko

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

1 szklanka mąki

2,5 szklanki górskich płatków owsianych

Miękkie masło utrzeć z cukrami, dodać jajko, ucierać i dodać pozostałe składniki. Dokładnie połączyć. Na końcu dodać płatki owsiane i wymieszać wszystko łyżką. Z masy formować kuleczki troszkę większe od orzecha włoskiego i układać w odstępach na blasze (w piekarniku troszkę się rozlewają), piec ok. 15 min. w 180 stopniach. Można też po prostu łyżką nakładać niewielkie ilości masy na blachę, bez formowania kulek, robi się to znacznie szybciej, a ciastka mają wtedy bardziej niesforne kształty. Smacznego!

Migdałowy sernik

Zima w pełni i odpuścić nam na razie nie zamierza, więc znalazłam doskonały sposób, jak umilić sobie czas oczekiwania na ocieplenie i upragnioną wiosnę. Delikatny, puszysty sernik o migdałowym aromacie. A śnieg niech sypie sobie dalej;)

Z podanych składników wyszły mi 2 serniczki o średnicy 22cm:
1 kg twarogu sernikowego
6 jaj
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki roztopionego masła
1 łyżka soku z cytryny
500ml kremówki
aromat migdałowy
3 szklanki pokruszonych ciasteczek Digestive
100g stopionego masła
garść rodzynek
na polewę:
tabliczka gorzkiej czekolady
mleko lub śmietanka
uprażone płatki migdałowe

Tortownice wyłożyć folią aluminiową: folię rozwinąć na dnie, teraz zapiąć na nim brzeg, a resztę folii zawinąć na zewnętrznym brzegu tortownicy.
Pokruszone ciasteczka wymieszać z masłem, wyłożyć nimi tortownicę i schłodzić.
Ser zmiksować, po kolei dodawać jajka cały czas miksując, następnie roztopione masło, sok z cytryny, aromat, mąkę i cukier puder (zostawiając 2-3 łyżki do śmietany). Wszystko dokładnie połączyć. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić, pod konie c dodawać odłożony cukier puder. Delikatnie wmieszać do masy serowej razem z rodzynkami. Masę rozlać do foremek. wstawić do prostokątnych blaszek, które potem wypełnić do połowy gorącą wodą. Piec 1-2 godziny w 170 stopniach, aż środki serników stężeją. Żeby nie zrumieniły się za bardzo można przykryć je podczas pieczenia folią aluminiową.
Czekoladę rozpuścić na parze z łyżką śmietanki, kiedy stopnieje gęstość polewy regulować śmietanką, polewą posmarować wystudzone serniczki. Migdały uprażyć na suchej patelni, posypać ciasta. Serniki schłodzić w lodówce i tam je przechowywać. Polecam!

Drożdżowe ślimaczki z jabłkami

Pyszne drożdżowe zawijańce w sam raz do porannej kawy. Aromatyczne i proste 

w przygotowaniu. Z podanych składników wyszło mi 18 bułeczek. 

pół kilograma jabłek
sok z połowy cytryny
125g masła
łyżeczka cynamonu
100g cukru
250ml mleka
42g drożdży
pół kilograma mąki
szczypta soli
1 jajko
3 łyżki ulubionego dżemu, u mnie owoce leśne
50g płatków migdałowych
garść rodzynek
kandyzowana skórka pomarańczowa

Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne, pokroić w niedużą kostkę, wrzucić do garnka i wymieszać z sokiem z cytryny. Dodać rodzynki, skórkę, cynamon, 50g cukru i 50g roztopionego masła, zagotować i dusić ok. 5 min. Odstawić do ostygnięcia.
Mleko podgrzać (żeby było ciepłe, ale nie gorące), dodać pokruszone drożdże, 50g cukru, 4 łyżki mąki i odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, dodać sól, 75 g masła, jajko i rozczyn drożdżowy, wyrobić gładkie ciasto odchodzące od ręki, przykryć ściereczką, odstawić na 45 min w ciepłe miejsce.
Ciasto rozwałkować na stolnicy na prostokąt (ok. 60x45 cm), posmarować dżemem, wyłożyć masę jabłkową, posypać płatkami migdałowymi i zrolować wzdłuż krótszego brzegu. Ostrym nożem kroić plastry grubości ok 2cm, układać na blasze w odstępach, odstawić jeszcze na 10 minut, piec jakieś 30 min w 190 stopniach. Smacznego!

Spaghetti z kulkami mięsnymi

Dość pracochłonne w porównaniu z sosem ze słoiczka, ale dla tych wszystkich zadowolonych buziek, warto:)) Na zdjęciu wersja "hard" - talerz głodnego faceta:))

40 dag mięsa mielonego
1 jajko
3 łyzki bułki tartej
10 dag selera naciowego
10 dag fasolki szparagowej
papryka
3 pomidory
cebula
opakowanie makarony spaghetti
2 łyżki oleju
2 łyżki koncentratu pomidorowego
szklanka bulionu warzywnego
150 ml soku marchwiowego
zioła prowansalskie
sól, pieprz

Do mięsa wbić jajko, dodać bułkę tartą, przyprawić solą i pieprzem, wyrobić, uformować małe kuleczki. Pomidory, selera, paprykę i fasolkę umyć i pokroić na małe kawałeczki. Selera gotować ok 5 min. w osolonym wrzątku, fasolkę 15 min, odcedzić. Cebule pokroić w piórka.
Na rozgrzanym oleju usmażyć kuleczki z każdej strony, przełożyć do garnka. Zeszklić cebulę, dodać paprykę, koncentrat pomidorowy, bulion i sok marchwiowy. Przyprawić solą, pieprzem i ziołami, gotować 3 minuty, przelać do garnka. Dodać seler, fasolkę i pomidory.
Makaron ugotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu, odcedzić, ułożyć na talerzach, polać sosem z kulkami mięsnym. Podawać zaraz po przygotowaniu. Smacznego!

Sernik na zimno

Kiedyś naszła mnie straszna ochota by zrobić sernik na zimno, szukałam jakiegoś przepisu, na ten natknęłam się w jakiejś gazecie i już nigdy innego szukać nie musiałam. Ten jest dla mnie idealny: lekki, kremowy i puszysty, prosty w przygotowaniu i pyszny. Na wierzch można położyć różne owoce układając je w różne mozaiki i zalać ulubioną galaretką. Naprawdę warto spróbować.

4 serki homogenizowane waniliowe (po 150g)
4 łyzki cukru pudru
200 g smietany 36%
3 łyżki żelatyny
opakowanie okrągłych biszkoptów 180 g
puszka brzoskwiń w syropie
galaretka brzoskwiniowa

Dno tortownicy o śr. 26 cm wyłożyć biszkoptami. Żelatynę rozpuścić w 100ml gorącej wody, przestudzić i zmiksować z serkami. Zimną śmietankę ubić z cukrem na sztywno, połączyć z masą serową, wyłożyć na biszkopty. Sernik wstawić do lodówki, żeby stężał. Galaretką rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody. Na stężonej masie serowej ułożyć brzoskwinie, zalać tężejącą galaretką. Smacznego!